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做饭技巧get,厨艺新手秒变老司机

发布者: 兜兜云厨   日期:2017/1/3

做饭,也是一门学问,

有了这些小帮手还怕你做的饭难吃?



1. 可以用酸酸甜甜的橙汁来烧肉类,不仅能去除腥气,还能增香,口感也富有层次。




2. 做西红柿打卤面时,用圣女果(小西红柿)烫掉外皮,和鸡蛋一起做卤,风味更浓郁。



3. 蒸香肠时,下面垫上芹菜,香肠的油滴在芹菜上,香肠不油腻,芹菜蒸得鲜香还软中带脆。





4. 煎三文鱼时,先把鱼稍微冷冻一下,定型后再煎,不容易煎散。





5. 炒熟的洋葱会让咖喱看着糊成一团,把洋葱汁挤出来使用而不用洋葱肉,这样咖喱既香浓又不会看见乱糟糟的洋葱。





6. 鸡蛋稍微煎一下定型后再放入面里,不但面汤有炝锅面的香气,鸡蛋也不会散落在面里。





7. 烧一锅水,放入一勺白醋,烧到水未大开,稍稍冒泡,把水搅成一个漩涡,中心打入一个鸡蛋,关小火,让鸡蛋在漩涡中慢慢凝固即可。





8. 锅中放入细碎的红茶,倒入开水没过红茶后再一次充分煮开,然后倒入牛奶,再煮开即是浓郁的奶茶。





9. 芹菜汁虽然健康但味道太奇怪,加入白葡萄一起榨就美味很多。





10. 五花肉肥瘦分开切丁,先煸炒肥肉,出油后再与瘦肉一起煸炒,这样肥肉不腻,瘦肉不柴。(吃货研究所)




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