做饭，也是一门学问，

有了这些小帮手还怕你做的饭难吃？

1. 可以用酸酸甜甜的橙汁来烧肉类，不仅能去除腥气，还能增香，口感也富有层次。

2. 做西红柿打卤面时，用圣女果（小西红柿）烫掉外皮，和鸡蛋一起做卤，风味更浓郁。

3. 蒸香肠时，下面垫上芹菜，香肠的油滴在芹菜上，香肠不油腻，芹菜蒸得鲜香还软中带脆。

4. 煎三文鱼时，先把鱼稍微冷冻一下，定型后再煎，不容易煎散。

5. 炒熟的洋葱会让咖喱看着糊成一团，把洋葱汁挤出来使用而不用洋葱肉，这样咖喱既香浓又不会看见乱糟糟的洋葱。

6. 鸡蛋稍微煎一下定型后再放入面里，不但面汤有炝锅面的香气，鸡蛋也不会散落在面里。

7. 烧一锅水，放入一勺白醋，烧到水未大开，稍稍冒泡，把水搅成一个漩涡，中心打入一个鸡蛋，关小火，让鸡蛋在漩涡中慢慢凝固即可。

8. 锅中放入细碎的红茶，倒入开水没过红茶后再一次充分煮开，然后倒入牛奶，再煮开即是浓郁的奶茶。

9. 芹菜汁虽然健康但味道太奇怪，加入白葡萄一起榨就美味很多。

10. 五花肉肥瘦分开切丁，先煸炒肥肉，出油后再与瘦肉一起煸炒，这样肥肉不腻，瘦肉不柴。（吃货研究所）

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